Blauburger / Krauthaker

Der kompetente Doyen – Vlado Krauthaker ist wahrscheinlich der wichtigste und ambitionierteste kroatische Winzer. Heute bezieht er mit seine Tochter Martina (Nachfolgerin) seine Trauben aus über neunzig Hektaren Weinbergen im Gebiet um Kutjevo und füllt damit rund 6>700 000 Flaschen im Jahr. Krauthakers beste Lagen heissen Rosenborg, Vidim und Mitrovac. Auf ihnen wächst auch ein Chardonnay, der vor einigen Jahren an der Weltmeisterschaft des Chardonnay in Frankreich eine Goldmedaille gewonnen hat und der tatsächlich zu den besten kroatischen Weissweinen gehört. Der gewöhnliche Grasevina bleibt auch weiterhin ein unverzichtbarer Bestandteil der Weinkarten der meisten kroatischen Restaurants, während der halbtrockene Zelenac ein charakteristisches Beispiel für Krauthakers Innovativität ist. Die Graševina-Auslesen zählen zur absoluten Spitze des Dessertangebots (Goldmedaille an der EXPOVINA 2012). Wegen des voranschreitenden Klimawandels werden in Slawonien mittlerweile auch sehr gute Rotweine produziert. Dies bezeugen seine Pinot Noir, Merlot oder Mercs, letzterer ist ein cuvée von Merlot und Cabernet Sauvignon (Goldmedaille bei Merlot du Mondial, Lugano 2011). Krauthaker lässt übrigens seine besten Weine nicht oder sehr leicht filtrieren.

Der Blauburger entspringt auch dem Schaffen von Fritz Zweigelt während seiner Zeit an der Forschungsanstalt Klosterneuburg, in diesem Fall einer Kreuzung der Sorten Blauer Portugieser und Blaufränkisch. Allzu grosse Verbreitung hat er nicht gefunden, doch stehen in Österreich immerhin gut 700 Hektar im Ertrag, grösstenteils in Niederösterreich. Er beansprucht eine kurze bis mittellange Reifeperiode. Der Blauburger wird selten reinsortig ausbaut, ist aber wegen seiner ausgesprochenen Farbtiefe und seinem Reichtum an Extrakt ein gern gesehener Partner in Verschnitten. Im Duft ist er eher neutral mit wenig Ausdruck. Nach Österreich bildet Ungarn mit etwa 400 Hektar den zweiten Schwerpunkt dieser Sorte, circa zehn Hektar existieren auch in Deutschland. Einige kleine Rebfläche findet man auch in Slawonien-Kroatien.