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ZLATAN PLAVAC - Grand crú

ZLATAN PLAVAC - Grand crú

43.90
Artikel-Nr : VA-0063
Produzent : Zlatan Otok
* Jahrgang:

Plavac Mali - Zlatan Otok - Hvar - Dalmatien 2011 - 0.75

Für diese grosse Auslese verwendet Plenkovic ausschliesslich Plavac mali Trauben von mindestens 50-jährigen Premium Rebstöcken der Lage Sveta Nedelja. Die durchschnittliche Ertrag beträgt  etwa 400g pro Rebstock. Die anschließende Meischengärung dauert 8 Tage. Danach wird der Grand Cru 18 Monate in neuen Barriquefässern von höchster Qualität ausgebaut und nochmals ein Jahr in der Flasche gelagert bevor auf dem Markt kommt. Der Grand Cru reift im 70m unter der Erde gelegenen Keller, bei immer exakt gleichbleibenden Bedingungen.

Die Farbe, ein dunkles rubinrot, das Aroma reichhaltig, komplex, kraftvoll, elegant, vollmundig, extraktreich und reife Tannine. Ein reichhaltiger und komplexer Duft mit Aromen von getrockneten Pflaumen, Gewürzen, Pfeffer, Vanille und Leder. Der Gaumen erwartet ein Bukett nach Vanille, Kirsche, Kaffee und dunkle Schokolade. Der Abgang verweilt nach dieser Explosion am Gaumen noch lange nach dem letzten Schluck!

Lagerfähigkeit:                                 über 20 Jahre                                                                                                                                                                                                                  Passt zu:                                         Allerlei von Rindfleisch und Wildgerichten                                                                                                                                                                Trinktemperatur:                             16 - 18 °C

Plavac Mali  ist eine alte, autochthone rote Rebsorte des südlichen Kroatiens - sie kommt auf dem Festland und auf den Inseln unterhalb von Split vor. Aus ihr werden herausragende Weine gekeltert. Diese körperreichen Weine sind meist ausgesprochen dunkel, alkoholreich und, im jungen Stadium, zuweilen sehr tanninbetont. Die Aromen erinnern oft an Kirschen, Pflaumen (Zwetschgen), manchmal auch an Brombeeren. Die Lagerfähigkeit ist ausgezeichnet. Der Plavac Mali ist extrem niederwüchsig und ertragsarm. Die Rebe ist eine Kreuzung der beiden Sorten Dobricic und Crljenak. Die letztere ist identisch mit dem berühmten kalifornischen Zinfandel sowie mit dem apulischen Primitivo.

Farbe

Rotwein

Stil

Trocken

Traubensorte

Plavac Mali

Region

Dalmatien

Ort

Hvar
Größe (L x B x H) 0 x 0 x 0 Centimetre
Gewicht 1 Kilogram
Vallis Aurea GmbH
Winkelriedstrasse 19
8200 Schaffhausen