Ein aus der Ökologische Anbau hergestellte trockener Wein von höchster Qualität aus der Lokalität Jadrtovac bei Sibenik. Der Wein reift in großen Holzfässern und anschliesend in Edelstahl für ein Jahr, dazu noch weitere 4 Monate in der Flaschen. Dunkelrote Farbe, reiche Struktur und langes Durchhaltevermögen.

 

Lagerfähigkeit:                            6 - 8 Jahre                                                                                                                                                                                                                            Past zu:                                      Gebratener Fisch, Wildbret, Steak, und feinere Gerichte aus rotem Fleisch.                                                                                                          Trinktemperatur:                         16 - 18 °C

Plavac Mali  ist eine alte, autochthone rote Rebsorte des südlichen Kroatiens - sie kommt auf dem Festland und auf den Inseln unterhalb von Split vor. Aus ihr werden herausragende Weine gekeltert. Diese körperreichen Weine sind meist ausgesprochen dunkel, alkoholreich und, im jungen Stadium, zuweilen sehr tanninbetont. Die Aromen erinnern oft an Kirschen, Pflaumen (Zwetschgen), manchmal auch an Brombeeren. Die Lagerfähigkeit ist ausgezeichnet. Der Plavac Mali ist extrem niederwüchsig und ertragsarm. Die Rebe ist eine Kreuzung der beiden Sorten Dobricic und Crljenak. Die letztere ist identisch mit dem berühmten kalifornischen Zinfandel sowie mit dem apulischen Primitivo.