«NONO» cuve / Posip & Chardonnay / Rizman

«NONO»-POSIP / 2022 / Rizman / Komarna-Dalmatien

Im Barrique ausgebauter Pošip

Die Trauben vom Nonno stammen aus dem östlichsten Teil der Rebberge von Rizman, mit Sicht aufs Meer. Sowohl die Gärung als auch Reifung erfolgt in Barriquefässern aus französischer Eiche. Die Assemblage aus 85% Pošip wird mit 15% Chardonnay abgerundet. Sehr gesuchter Wein, der fast ausschliesslich in der Spitzengastronomie in Kroatien zu finden ist. Aromen von Akazienhonig, exotischen Früchten, Lychee und Aprikosen, unterlegt mit feinen, würzigen Holznoten. Ein gut strukturierter, kräftiger Weisswein, der nur in Kleinstmengen ausgebaut wird.

4-6 Jahre / Eine Delikatesse und hervorragender Begleiter zu Muscheln, Garnelen oder zu Weichkäse. /10 – 12°C

 

CHF 29.90

Zusatzinformationen

Die ersten Weingärten hat der Uhrgrossvater der heutigen Winzerfamilie Štimac, Mihovil-Mijo Popich, bekannt unter dem Rufnamen Rizman, angebaut. Rizman wurde 1885 geboren. Er führte ein reiches und langes Leben und wurde 96 Jahre alt Jahre. Als die Weingärten vom falschen Mehltau (Peronospora) verwüstet wurden, war Rizman, wie viele Einwohner von Süddalmatien, gezwungen, nach Amerika auszuwandern. 1918 kehrte er nach Opuzen zurück und baute wieder neu Weinreben an. Nachdem eine ganze Generation der Familie Štimac sich nicht mit der Weinherstellung befasst hat, wagten die Gebrüder Štimac: Damir, Mihovil und Igor im Jahr 2006 einen Neuanfang. Sie haben neue Weingärten angelegt und eine topmoderne Kellerei aufgebaut.

Damir: «Für mich und meine Frau war von Anfang an klar, in unseren Reben wollen wir ohne chemisch-synthetischen Mittel auskommen. Durch die ökologische Behandlung unserer Anpflanzungen wird auch die Verschmutzung von Böden und Wasser wesentlich verringert. Die Lagen unserer Weingärten mit dem mediterranen Klima, den kargen und steinigen Böden, bieten ideale Bedingungen für den biologischen Anbau. Wegen dem schonungsvollen Anbau ist es auch möglich autochthone Hefen für die Fermentierung des Weinmostes zu nutzen, was beim Wein seinen einmaligen Charakter fördert.» Wegen dem schonungsvollen Anbau ist es auch möglich autochthone Hefen für die Fermentierung des Weinmostes zu nutzen, was beim Wein seinen einmaligen Charakter fördert. Und nicht zuletzt: Da der Mensch ein Teil der Natur ist, trägt eine sorgfältige Bewirtschaftung von natürlichen Ressourcen auch der Schaffung einer sichereren Existenz des Menschen bei. Unsere Anpflanzungen wurden von Beginn ökologisch hergestellt und tragen seit 2012 tragen das ÖKO-Zeichen.»

Pošip ist eine autochthone Sorte von Weisstrauben, die überwiegend auf Korčula, einer Insel, die ihre weissen Sorten auf die Griechen zurückführt, wächst. Am besten
gelingt sie auf den gesperrten Lagen von Čara und Smokvica, wo immer eine Top-Qualität garantiert ist. Sie hat eine glänzende strohgoldene Farbe, schwingt hart und
dicht im Glas und besitzt einen vollmundiges Geschmack mit einem unverwechselbaren Aroma von getrockneten Aprikosen und Feigen.