PLAVAC / Plavac Mali / Bire

Frano Milina Bire modernisierte den Grk mit Selektion und rechtzeitiger Ernte, indem er das rustikale Flair des Weins und die frühere übermässige Bitterkeit beseitigte und durch die Kühlung der Trauben vor der Verarbeitung unerwünschte mikrobiologische Prozesse verhinderte und uns zum ersten Mal die authentischen Eigenschaften der Sorte vor Augen führte. Früher war der Grk oft mit einem oxidativen oder überreifen Flair belastet, weshalb wir das Potenzial der Sorte nur erahnen konnten und nun endlich die wahre und volle Bandbreite der Griechen kennengelernt haben. Der Weinberg von Bire ist auch der erste ökologische Weinberg auf der Insel. Neben dem Grk als Flaggschiff der Weingüter baut Bire nach wie vor Plavac Mali an, aus dem er neben dem typischen Monosort-Rotwein auch eine rosafarbene Variante herstellt.

Plavac Mali ist eine alte, autochthone rote Rebsorte des südlichen Kroatiens – sie kommt auf dem Festland und auf den Inseln unterhalb von Split vor. Diese körperreichen Weine sind meist ausgesprochen dunkel, alkoholreich und, im jungen Stadium, zuweilen sehr tanninbetont. Die Aromen erinnern oft an Kirschen, manchmal auch an Brombeeren.
Die Lagerfähigkeit ist ausgezeichnet. Der Plavac Mali ist extrem niederwüchsig und ertragsarm. Die Rebe ist eine Kreuzung der beiden Sorten Dobričić und Crljenak. Die letztere ist identisch mit dem berühmten kalifornischen Zinfandel sowie mit dem apulischen Primitivo.