GRK / Bire

GRK / Bire / 2017 / Insel Korcula-Dalmatien / 75 cl

Außergewöhnlicher Wein. Eines der besten in der kurzen Geschichte dieses Weinguts. Er wird nach der Sur-Lie-Methode gewonnen, was bedeutet, dass er auf Hefen in Eichenfässern genährt wird. Hervorragendes Eichenmanagement, da die Wirkung des Holzes recht unauffällig ist. Goldgelbe Farbe mit ausgeprägten Aromen von reifem Steinobst, getrockneten dalmatinischen Kräutern und weißem Pfeffer. Im Mund ist der Wein cremig und reichhaltig, aber mit viel Frische und Süsse. In der Nase herrscht ein attraktives Spiel aus Haselnüssen und Zitrusfrüchten, mit einigen Anklängen von Melone und tropischen Früchten. Aussergewöhnliche Ausgewogenheit im Mund, mit viel Frische im Abgang. Lebensdauer fünf bis acht Jahre ab Ernte.

5 – 8 Jahre / Austern, Weissfisch, Risotto mit Garnelen / 10-12°C

CHF 39.90

Zusatzinformationen

Frano Milina Bire modernisierte den Grk mit Selektion und rechtzeitiger Ernte, indem er das rustikale Flair des Weins und die frühere übermässige Bitterkeit beseitigte und durch die Kühlung der Trauben vor der Verarbeitung unerwünschte mikrobiologische Prozesse verhinderte und uns zum ersten Mal die authentischen Eigenschaften der Sorte vor Augen führte. Früher war der Grk oft mit einem oxidativen oder überreifen Flair belastet, weshalb wir das Potenzial der Sorte nur erahnen konnten und nun endlich die wahre und volle Bandbreite der Griechen kennengelernt haben. Der Weinberg von Bire ist auch der erste ökologische Weinberg auf der Insel. Neben dem Grk als Flaggschiff der Weingüter baut Bire nach wie vor Plavac Mali an, aus dem er neben dem typischen Monosort-Rotwein auch eine rosafarbene Variante herstellt.

Grk ist eine sehr seltene kroatische autochthone Sorte, die sandige Böden bevorzugt und eng mit dem Gebiet von Lumbarda auf Korčula verwandt ist. Etwa 15 Hektar Weinberge sind mit Grk Trauben bepflanzt, und nur 40.000 Flaschen Wein dieser Sorte werden jährlich produziert. Grk hat aromatische und körperbetonte Farbtöne dezenter als Pošip, aber immer noch luxuriöser als andere dalmatinische weisse Sorten. Er ist hervorragend an das heisse mediterrane Klima angepasst, da er die Frische eines Malvasia ohne Schwierigkeiten bewahrt und nicht zu früh gepflückt werden sollte, denn auch reife Trauben bieten eine perfekte Balance zwischen Fülle und Eleganz, zwischen Frische und Kraft. Er ist ein wunderbarer Speisewein für ernsthafte und ambitionierte Fischgerichte, wenn er als frischer Wein aus Edelstahl daherkommt, und wenn er intelligent gereift und in Holzfässern gemessen wird, passt Qualität und Lebensdauer zu jedem renommierten internationalen Etikett.