AMPHORE-Schaumwein / Tomac

SCHAUMWEIN Amphore / 2015 / Tomac / Plesivica-Kroatien/ 75 cl

• der erste Orange-Schaumwein der Welt, der in der Amphore ausgebaut wurde – eine kleine Sensation in jeder Hinsicht
• 50% Chardonnay, 50% verschiedene alte Rebsorten aus der Region Plesivia (Plavec zuti, Sipkovica u.a.). 6 Monate Maischegärung in der Amphore, dann Ausbau in 2’000 Liter-Holzfässern, anschliessend traditionelle Flaschengärung (Méthode champenoise).

Leuchtendes Bernstein Farbe im Glass. Eine hocharomatische Nase, die betört: Apfel- und Birnenschale, Karamell, Blütenhonig, Wiesenkräuter und etwas Vanille. Im Gaumen ein erstklassiger Schaumwein, der sich mit den Top-Erzeugnissen aus der Champagne messen kann! Eine sehr feine Perlage, eine breite, aber nie überbordende Aromatik und eine erstaunliche Frische kennzeichnen diesen Wein, der in jeder Hinsicht ein Unikat darstellt. Die Aromatik ist so vereinnehmend, dass man immer wieder fast dazu gezwungen wird, am Glas zu schnüffeln, den prickelnden Wein im Gaumen zu spüren. Grossartig!

über 10 Jahre / Krustentieren, Tapas, Spaghetti alle Vongole, Süsswasser- und Meerfischen, Kalbfleisch, arabische Gerichte / 8-10°C